ささみスティックしそ風味揚げ
材料
| とりささみ | 6本 |
| しそ風味ふりかけ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 揚げ油 | - |
作り方
１．ささみはフォークで数カ所さし、斜め半分に切る。ポリ袋に入れて酢を加えて揉み、20分以上おく。
２．酢を切って、片栗粉、しそ風味ふりかけを加え、肉全体につくようにまぶす。
３．フライパンに揚げ油を3cmまで入れて、高温に熱する。２を一切れずつ入れてきつね色になるまで約3分返しながらあげる。いったん取り出して、油を切り、約3分おく。火を少し強め、からりとするまで約1分揚げ、取り出して油を切る。
ささみとしらたきの香り和え
１人前125kg
時間10分
材料（２人前）
| 鶏肉 ささみ | ２本 | |
| しらたき | 200g | |
| 三つ葉 | 1/2束（25g） | |
| A | ポン酢 | 大さじ1+1/2 |
| A | ごま油 | 大さじ1 |
作り方
１．ささみは筋を取って鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。ささみを取り出し、粗熱が取れたら手でさく。
２．１の鍋にしらたきを入れ、かぶるぐらい水を足して中火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取り、ざるにあげて水を切り、食べやすい長さに切る。
３．ボウルにAを混ぜ合わせ、ささみ、しらたき、三つ葉を加えて和える。
ポイント
冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がよく馴染みます。
今週のごはん（20170731-20170806）
20170731
トンテキ
ポテサラ
味噌汁
20170801
ちゃんちゃ焼き
大根のサラダ
20170802
牛しゃぶサラダ
もやしとウインナーのバター醤油炒め
20170803
カツオのバジルオイル焼き
豚汁
20170804
イカ焼き
豚汁
20470805
ピザ
パスタ
