ささみとしらたきの香り和え

１人前125kg
時間10分

材料（２人前）

	鶏肉 ささみ	２本
	しらたき	200g
	三つ葉	1/2束（25g）
A	ポン酢	大さじ1+1/2
A	ごま油	大さじ1

作り方

１．ささみは筋を取って鍋に入れ、水をひたひたに注ぎ入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。ささみを取り出し、粗熱が取れたら手でさく。

２．１の鍋にしらたきを入れ、かぶるぐらい水を足して中火にかける。ひと煮立ちさせてアクを取り、ざるにあげて水を切り、食べやすい長さに切る。

３．ボウルにAを混ぜ合わせ、ささみ、しらたき、三つ葉を加えて和える。

ポイント

冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がよく馴染みます。